Wie berechnet man den BMR Grundumsatz (DE): der BMR Basal Metabolic Rate oder Grundumsatz ist der minimale Energieumsatz in Ruhe nüchtern unter thermoneutralen Bedingungen für grundlegende physiologische Funktionen. Macht 60-75% des gesamten TDEE aus. Der Rechner implementiert drei Formeln und berechnet den Mittelwert: Mifflin-St Jeor 1990 ADA-AND Goldstandard, Harris-Benedict 1919 revised Roza-Shizgal 1984, Katch-McArdle 1996 basierend auf Magermasse LBM. Deutschland normativer Rahmen: DGE Deutsche Gesellschaft für Ernährung Bonn (D-A-CH-Referenzwerte), BfR Bundesinstitut für Risikobewertung, BMG BMEL, RKI Robert Koch-Institut, BZfE Bundeszentrum für Ernährung, MRI Max Rubner-Institut Karlsruhe (NVS II); DGEM Deutsche Gesellschaft für Ernährungsmedizin, VDD Verband der Diätassistenten, BDEM, DAG Deutsche Adipositas-Gesellschaft S3-Leitlinie 2024, DDG Deutsche Diabetes Gesellschaft, DGSP Sportmedizin, DOSB Deutscher Olympischer Sportbund, BISp Bundesinstitut Sportwissenschaft Bonn, DSHS Deutsche Sporthochschule Köln;

Studien GEDA, DEGS, KiGGS, NVS II MRI, Mikrozensus Destatis. Klinik: Charité Berlin, UKE Hamburg, LMU München, TUM rechts der Isar, Heidelberg, Köln, Frankfurt, Düsseldorf, Leipzig; Forschung DZD Diabetesforschung Neuherberg, DIfE Potsdam-Rehbrücke, Helmholtz München, MPG, Fraunhofer. Indirekte Kalorimetrie COSMED Quark Cortex Leipzig Vyaire SOMA Tech in spezialisierten Zentren. Bioimpedanzgeräte für LBM: SECA Hamburg Weltmarktführer, Bodystat, Tanita Deutschland, InBody Deutschland, BodPod COSMED, Hologic Deutschland DEXA, GE Healthcare Lunar Deutschland DEXA. Klinische Ernährung: Fresenius Kabi Bad Homburg, B. Braun Melsungen, Baxter Deutschland, Nestlé Health Science, Nutricia Erlangen; Supplements ESN Hamburg, Foodspring Berlin, MORE Nutrition, Bodylab24, Frey Nutrition, MyProtein Deutschland.

BMR-Formeln Mifflin Harris-Benedict Katch-McArdle

Mifflin-St Jeor 1990: Mann BMR = 10*W + 6,25*H - 5*A + 5; Frau BMR = 10*W + 6,25*H - 5*A - 161. Harris-Benedict 1919 revised 1984: Mann BMR = 88,362 + 13,397*W + 4,799*H - 5,677*A; Frau BMR = 447,593 + 9,247*W + 3,098*H - 4,330*A. Katch-McArdle 1996: BMR = 370 + 21,6*LBM mit LBM = Gewicht * (1 - BF%/100). Beispiel Mann 75 kg 175 cm 30 Jahre BF 18%: Mifflin 1.699; Harris 1.717; LBM 61,5 kg, Katch 1.698; Mittel 1.704 kcal. Mifflin Goldstandard ADA-AND-DGE; Katch bei Athleten und Adipösen vorzuziehen.

Geschichte BMR seit Harris-Benedict 1919

Harris und Benedict Carnegie Institution Washington 1919 erste BMR-Formel (239 Probanden, 60 Jahre Goldstandard). Roza-Shizgal McGill 1984 revidierten Harris-Benedict. Eugene Du Bois Columbia New York Pionier der direkten Kalorimetrie. Schofield Oxford 1985 Alter-Geschlecht-Formeln FAO/WHO/UNU. Mifflin-St Jeor 1990 University Nevada Reno (Am J Clin Nutr 51:241) an 498 Probanden indirekte Kalorimetrie. ADA-AND Frankenfield 2005 systematische Übersicht. Katch-McArdle CUNY Queens 1996 (Exercise Physiology) basiert auf LBM. Pennington Biomedical Baton Rouge Weltreferenz Stoffwechselkammer; Maastricht University Niederlande grösste Stoffwechselkammer der Welt. In Deutschland DGE D-A-CH-Referenzwerte 2024 verwenden Mifflin-St Jeor und Schofield FAO/WHO.

BMR-Tabelle nach Profil

5 numerische BMR-Beispiele

Beispiel 1 Mann 75 kg 175 cm 30 Jahre BF 18%: Mifflin 1.699; Harris 1.717; Katch 1.698; Mittel 1.704. Übereinstimmung 1%.

Beispiel 2 Athlet 80 kg 180 cm 25 Jahre BF 8%: Mifflin 1.805; Harris 1.842; Katch 1.960 (höher durch Muskelhypertrophie); Mittel 1.869.

Beispiel 3 morbid adipös 130 kg 170 cm 50 Jahre BF 45%: Mifflin 1.808; Harris 1.916 (überschätzt); Katch 1.914; Mittel 1.879. Mifflin/Katch besser.

Beispiel 4 sarkopenisch alt 70 Jahre 60 kg 160 cm BF 35%: Mifflin 1.039; Harris 1.180; Katch 1.212; Mittel 1.144. DGEM MNA-SF SARC-F EWGSOP2.

Beispiel 5 Kind 12 Jahre 40 kg 145 cm: Mifflin 945 (nicht für Pädiatrie validiert); Schofield 1985 FAO/WHO bevorzugt; D-A-CH-Referenzwerte pädiatrisch; KiGGS RKI.

Grenzen des Modells

Mifflin-St Jeor Erwachsene 19-78 Jahre gesund; Kinder: Schofield 1985. Harris-Benedict überschätzt 5-15% bei Adipösen. Katch-McArdle benötigt genaues BF% DEXA BodPod BIA. Adaptive Thermogenese -5-15% bei längerer Diät (Rosenbaum-Leibel 2010). Hormone: Hypothyreose -20-30%, Hyperthyreose +20-50%. Ethnie: BMR 5-10% niedriger bei afrikanisch-stämmigen vs Kaukasiern. Schwangerschaft +20% Q3, Stillen +500 kcal. Goldstandard-Messung: indirekte Kalorimetrie an Charité UKE LMU TUM Heidelberg mit COSMED Quark Cortex Leipzig.

Häufige Fehler

Häufige Fehler: Harris-Benedict bei Adipösen (Mifflin bevorzugen); Katch ohne genaues BF%; statisches BMR bei längerer Diät; Erwachsenen-Formel bei Kindern; BMR mit RMR/TDEE verwechseln; LBM bei Athleten ignorieren. kcal und kJ verwechseln (1 kcal = 4,184 kJ; EU Reg 1169/2011 beide erforderlich).

BMR-Anwendungen Deutschland Österreich Schweiz

1. Ernährungsempfehlungen: DGE D-A-CH-Referenzwerte 2024 Bonn, BMEL Berlin, BZfE Bonn, NVS II MRI Karlsruhe; FAO/WHO/UNU PAL Standards.
2. Adipositas-Zentren DAG: Charité Berlin, UKE Hamburg, LMU München, TUM Klinikum rechts der Isar, Universitätsklinikum Heidelberg, Köln, Frankfurt, Düsseldorf, Leipzig; DGAV-CAADIP bariatrische Chirurgie; indirekte Kalorimetrie COSMED Quark Cortex.
3. Klinische Ernährung DGEM: parenterale TPE und enterale Ernährung; Fresenius Kabi Bad Homburg, B. Braun Melsungen, Baxter, Nestlé Health Science, Nutricia Erlangen; onkologische Intensiv- geriatrische Patienten Charité UKE LMU TUM Heidelberg.
4. Sportmedizin DGSP: Bundesliga DFB, BBL Basketball, DEL Eishockey, HBL Handball; Olympia-Stützpunkte; DOSB Deutscher Olympischer Sportbund Frankfurt; BISp Bonn; DSHS Köln; Bundeswehr; Katch-McArdle bei Athleten bevorzugt.
5. Pädiatrie Endokrinologie: Charité Pädiatrische Onkologie Berlin, UKE Hamburg Pädiatrie, LMU München Hauner, Universitätsklinikum Heidelberg KiKli, Münster GPOH; D-A-CH-Referenzwerte pädiatrisch; KiGGS RKI Wachstumskurven.

Aktualisiert im Juli 2026