Il pranzo è una spesa che si ripete ogni giorno

Un pranzo comprato vicino all'ufficio costa poco preso da solo. Ripetuto cinque giorni a settimana per tutto l'anno diventa una delle voci più grandi del bilancio quotidiano, spesso più dell'abbonamento ai mezzi o della bolletta della luce. Questo calcolatore confronta il pranzo comprato con quello portato da casa e mostra il risparmio annuo, il tempo di preparazione e quanto «rende» ogni ora passata a preparare il pranzo.

Funziona in qualsiasi valuta e per qualsiasi abitudine: ufficio, scuola, università o lavoro da remoto con il pranzo ordinato.

Come funziona il calcolo

Inserisci quanto costa in media il pranzo comprato, quanto costano gli ingredienti di un pranzo fatto in casa, quanti pranzi a settimana, quante settimane all'anno e quanti minuti servono per prepararlo.

• Pranzi all'anno: pranzi a settimana × settimane.
• Risparmio annuo: (costo comprato − costo casa) × pranzi all'anno.
• Ore di preparazione: minuti per pranzo × pranzi all'anno / 60.
• Risparmio per ora: risparmio annuo diviso per le ore di preparazione.

Il giudizio si basa sul costo del pranzo di casa in percentuale di quello comprato: un rapporto che non dipende dalla valuta né da quanti pranzi fai.

Quanto si risparmia in un anno

La tabella usa un pranzo comprato da 10, cinque pranzi a settimana e 46 settimane lavorative, cioè 230 pranzi all'anno, e cambia il costo del pranzo fatto in casa.

Anche un pranzo casalingo non economico, a metà del prezzo di quello comprato, fa risparmiare più di mille all'anno in questo esempio. La cifra conta perché si ripete: lo stesso risparmio ogni anno, per tutti gli anni di lavoro.

La «paga oraria» del pranzo fatto in casa

Preparare il pranzo richiede tempo, e il tempo ha un valore. Dividere il risparmio per le ore di preparazione dice quanto rende ogni ora passata ai fornelli. La tabella usa lo stesso esempio, con 7 risparmiati a pasto.

A dieci minuti per pranzo, ogni ora di preparazione fa risparmiare 42: per molte persone è più della loro paga oraria netta, e senza tasse sopra. La leva per tenere alta questa «paga» è ridurre i minuti per pasto: cucinare una volta per più giorni divide il tempo fra più pranzi.

Bastano pochi giorni a settimana

Non serve passare a cinque pranzi da casa su cinque. Il risparmio cresce in modo lineare con i giorni, quindi anche due o tre giorni a settimana valgono molto.

Ogni giorno a settimana vale lo stesso risparmio annuo, nell'esempio 322. È un modo semplice per scegliere un obiettivo realistico: partire da due o tre giorni e aggiungerne quando diventa un'abitudine.

Le cinque fasce del giudizio

• Il pranzo da casa costa di più: succede con mense sovvenzionate molto economiche.
• Sotto il 25%: il pranzo da casa vince di molto.
• Dal 25% al 40%: conviene nettamente, il caso tipico.
• Dal 40% al 60%: conviene, con margine moderato.
• Oltre il 60%: il vantaggio economico è sottile e contano qualità e salute.

Come stimare il costo di un pranzo fatto in casa

Somma il costo degli ingredienti di una ricetta e dividilo per le porzioni. Un piatto di pasta, riso o cereali con verdure e una fonte di proteine costa spesso poche unità a porzione; con avanzi della cena il costo aggiuntivo si avvicina a zero. Includi anche condimenti, pane e frutta che porti con te, e se vuoi una piccola quota per contenitori e borse termiche.

Il pranzo preparato in quantità

Cucinare una volta per tre o quattro giorni riduce sia il costo sia il tempo: gli ingredienti in quantità costano meno, e la preparazione si divide fra più pasti. È la tecnica che sposta il risultato verso la fascia migliore e alza il risparmio per ora. Conserva i pasti in frigorifero per pochi giorni o in congelatore per periodi più lunghi, seguendo le indicazioni di sicurezza alimentare.

Limiti del calcolatore

Il modello usa costi medi costanti e non considera l'energia per cucinare, gli imprevisti, i pranzi di lavoro o sociali, né il valore del tempo a pranzo trascorso con i colleghi. Il risparmio per ora è un confronto indicativo, non una valutazione del tuo tempo libero. Sta a te decidere quanto pesa il piacere di un pranzo fuori.

Domande frequenti

Quanto si risparmia portando il pranzo da casa?

Dipende dalla differenza di prezzo e da quanti pranzi fai. Con un pranzo comprato da 10, uno fatto in casa da 3 e 230 pranzi all'anno, il risparmio è di 1.610 all'anno.

Come calcolo il costo di un pranzo fatto in casa?

Somma il costo degli ingredienti di una ricetta e dividilo per le porzioni, aggiungendo pane, frutta e condimenti che porti con te. Con gli avanzi della cena il costo aggiuntivo si avvicina a zero.

Vale la pena considerando il tempo di preparazione?

Il calcolatore lo dice con il risparmio per ora: con 7 risparmiati a pasto e 10 minuti di preparazione, ogni ora ai fornelli fa risparmiare 42.

Come riduco il tempo di preparazione?

Cucinando in quantità per più giorni: il tempo si divide fra più pasti e gli ingredienti in quantità costano meno.

Conviene anche portare il pranzo solo qualche giorno?

Sì, il risparmio cresce in modo lineare: ogni giorno a settimana vale lo stesso risparmio annuo. Due o tre giorni sono un buon punto di partenza.

Quando il pranzo da casa non conviene?

Quando il pranzo fuori è molto economico, come nelle mense aziendali sovvenzionate, o quando il pranzo casalingo è più elaborato e costoso del necessario.

Cosa significa la percentuale del giudizio?

È il costo del pranzo di casa diviso per quello comprato. Il 30% vuol dire che ogni pranzo da casa costa meno di un terzo di uno comprato.

Il calcolatore considera l'energia per cucinare?

No, conta solo gli ingredienti. Per la maggior parte dei piatti l'energia di cottura per porzione è piccola rispetto al costo del cibo.

Quante settimane all'anno devo inserire?

Quelle in cui pranzi davvero fuori casa: per chi lavora, di solito le settimane lavorative tolte ferie e festività, spesso fra 44 e 48.

Il calcolatore vale per gli studenti?

Sì: inserisci i giorni di lezione a settimana e le settimane dell'anno accademico in cui pranzi fuori.

E se ordino il pranzo a domicilio lavorando da casa?

Funziona allo stesso modo: inserisci il costo medio dell'ordine, consegna compresa, come pranzo comprato.

Il risparmio per ora è come uno stipendio?

È un confronto indicativo: non è un reddito tassato, ma nemmeno tiene conto del valore che dai al tuo tempo libero o al piacere di un pranzo fuori.