Meal kit o spesa: quanto costa davvero la comodità

I meal kit, le scatole con ricette e ingredienti già dosati consegnate a casa, costano di più per porzione rispetto alla spesa al supermercato. Ma il confronto diretto fra prezzi trascura due cose: il cibo che si butta quando si compra più del necessario, e il tempo speso a decidere il menu e fare la spesa. Questo calcolatore tiene conto di entrambi e ti dice quanto spendi in più con il kit e quanto deve valere il tuo tempo perché ne valga la pena.

Funziona in qualsiasi valuta e per qualsiasi servizio di meal kit.

Come funziona il calcolo

• Costo effettivo della spesa: prezzo per porzione diviso per la quota di cibo che usi davvero. Se butti il 20%, ogni porzione mangiata costa il 25% in più.
• Costo effettivo del kit: prezzo per porzione corretto per il suo spreco, più la consegna divisa per le porzioni della settimana.
• Costo annuo in più: differenza per porzione × porzioni a settimana × 52.
• Valore orario di pareggio: costo annuo in più diviso per le ore risparmiate fra pianificazione e spesa.

Il verdetto si basa sul rapporto fra i due costi effettivi per porzione, che non dipende dalla valuta.

Lo spreco cambia il confronto

Lo spreco alimentare domestico è tutt'altro che trascurabile: secondo il Food Waste Index Report 2024 del Programma delle Nazioni Unite per l'ambiente, ogni persona spreca in media circa 79 kg di cibo all'anno in casa. Con un kit a 6 per porzione con il 3% di spreco, spesa a 3,50 per porzione, 8 porzioni a settimana e 15 minuti risparmiati per porzione:

Chi spreca poco paga davvero la differenza di prezzo; chi butta spesso verdure e avanzi recupera buona parte del sovrapprezzo con il kit. Ridurre lo spreco della propria spesa, però, fa risparmiare senza bisogno di cambiare abitudini di acquisto.

Il peso del prezzo del kit

Con le stesse ipotesi e il 20% di spreco sulla spesa:

Le offerte di benvenuto spesso portano il prezzo per porzione molto in basso per le prime settimane: per un confronto onesto usa il prezzo pieno.

La consegna pesa sulle porzioni poche

Con una consegna da 5 a settimana, kit a 6 e spesa a 3,50 con il 20% di spreco:

Con poche porzioni la consegna aumenta molto il costo di ciascuna; con molte porzioni pesa poco, ma la spesa annua totale cresce comunque.

Le bande del verdetto

• Kit sotto il costo della spesa: contando spreco e consegna, il kit esce più economico.
• Fino al 25% in più: differenza contenuta; comodità e varietà possono valere il prezzo.
• Dal 25% al 75% in più: differenza sensibile.
• Da 1,75 a 2,5 volte: il kit costa circa il doppio.
• Oltre 2,5 volte: il kit costa molto di più della spesa.

Oltre al prezzo

I kit possono aiutare a cucinare ricette nuove, a controllare le porzioni e a ridurre le decisioni quotidiane. D'altra parte producono più imballaggi, offrono meno libertà nella scelta degli ingredienti e richiedono comunque il tempo di cucinare. Molte persone li usano solo per alcune cene della settimana: in quel caso inserisci solo quelle porzioni.

Limiti del calcolatore

Il calcolo confronta porzioni equivalenti e assume che la spesa per porzione sia quella di un piatto simile. Non considera condimenti di base già in dispensa, sconti, abbonamenti o il valore dei pasti saltati. Lo spreco è una stima personale: per misurarlo, annota per un paio di settimane il cibo che butti.

Domande frequenti

Il meal kit costa più della spesa?

Di solito sì per porzione, ma meno di quanto sembri se butti parte della spesa. Con un kit a 6, spesa a 3,50 e il 20% di spreco, il kit costa circa 750 in più all'anno per 8 porzioni a settimana.

Perché conta lo spreco di cibo?

Perché il cibo buttato è pagato ma non mangiato: se sprechi il 20%, ogni porzione consumata costa il 25% in più del prezzo di acquisto.

Quanto cibo si spreca in casa?

Secondo il Food Waste Index Report 2024 dell'UNEP, in media circa 79 kg per persona all'anno a livello domestico. La quota varia molto da famiglia a famiglia.

Cosa significa il valore orario di pareggio?

È quanto dovrebbe valere un'ora del tuo tempo perché il tempo risparmiato compensi il costo in più del kit. Se il tuo tempo vale di più, il kit conviene.

Quanto tempo fa risparmiare un meal kit?

Soprattutto il tempo di pianificare il menu e fare la spesa; il tempo di cucinare resta. Inserisci i minuti che stimi di risparmiare per ogni porzione.

Come stimo il costo della spesa per porzione?

Somma il costo degli ingredienti di una ricetta simile e dividi per il numero di porzioni. Usa prezzi del tuo supermercato abituale.

I meal kit sprecano meno?

Gli ingredienti sono già dosati, quindi lo spreco è in genere basso. Restano però gli imballaggi.

Devo usare il prezzo in offerta?

Per un confronto realistico usa il prezzo pieno: gli sconti di benvenuto valgono solo per le prime consegne.

Conta il costo della consegna?

Sì, soprattutto con poche porzioni: con 2 porzioni a settimana una consegna da 5 aggiunge 2,50 a porzione.

Posso usarlo per i pasti pronti?

Sì, inserisci il prezzo del pasto pronto al posto del kit e il tempo risparmiato includendo anche la cucina.

Il calcolatore considera gli imballaggi?

No, considera solo i costi. Imballaggi e impatto ambientale vanno valutati a parte.

Funziona con qualsiasi valuta?

Sì. Inserisci tutti i prezzi nella stessa valuta; il verdetto si basa sul rapporto fra i costi, che non dipende dalla valuta.