Wie viel Kaffee für wie viel Wasser

Der Geschmack von Filterkaffee oder French Press hängt vor allem vom Verhältnis zwischen Wasser und Kaffee ab. Zu viel Kaffee macht ihn bitter und schwer, zu wenig wässrig. Dieser Rechner geht von Ihrer Wassermenge und dem gewählten Verhältnis aus und zeigt die Gramm gemahlenen Kaffees, wie viel in der Tasse landet und wie viele Tassen Sie erhalten.

So funktioniert die Berechnung

• Kaffee: Wasser geteilt durch das Verhältnis. Mit 500 ml bei 1:16 brauchen Sie 31,3 g.
• Kaffee in der Tasse: Wasser minus das, was der Kaffeesatz bindet, im Schnitt etwa 2 g pro Gramm Kaffee.
• Tassen: Kaffee in der Tasse geteilt durch die Tassengröße.

Ein Milliliter Wasser wiegt etwa ein Gramm, Sie können das Wasser also zusammen mit dem Kaffee auf der Waage abwiegen. Beim Cold Brew bindet der Kaffeesatz Wasser wie bei anderen Methoden; beim Espresso wird das Verhältnis am Getränk gemessen, das herausläuft, nicht am eingesetzten Wasser, und dieser Rechner ist nicht für Espresso gedacht.

Gramm Kaffee nach Wasser und Verhältnis

Typische Verhältnisse nach Methode

Das sind Ausgangswerte: Röstung, Mahlgrad und persönlicher Geschmack verschieben das ideale Verhältnis. Der Richtwert der Specialty Coffee Association für Filterkaffee liegt bei etwa 55 g pro Liter, also rund 1:18.

Die Bänder der Lesart

• Unter 1:8: Konzentrat, typisch für Cold Brew zum Verdünnen.
• 1:8 bis 1:14: kräftiger Kaffee, wie in der French Press.
• 1:14 bis 1:17: das gängigste Verhältnis für Filterkaffee und Pour Over.
• Über 1:17: leichtes Verhältnis, nahe am Richtwert für Filterkaffee.

So stellen Sie Ihren Kaffee ein

Ändern Sie immer nur eine Sache. Ist der Kaffee bitter oder adstringierend, erhöhen Sie das Verhältnis etwas oder mahlen gröber; ist er sauer oder wässrig, senken Sie das Verhältnis oder mahlen feiner. Verwenden Sie Wasser knapp unter dem Siedepunkt, etwa 92-96 °C, und möglichst frisch gemahlenen Kaffee.

Häufige Fragen

Wie viel Kaffee für einen halben Liter Wasser?

Bei einem Verhältnis von 1:16 etwa 31 g; bei 1:15 etwa 33 g.

Welches Verhältnis ist richtig für Filterkaffee?

Meist zwischen 1:15 und 1:17; der Richtwert der Specialty Coffee Association liegt bei etwa 1:18.

Und für die French Press?

In der Regel zwischen 1:12 und 1:15, für einen vollmundigeren Kaffee.

Warum landet weniger Kaffee in der Tasse, als ich Wasser verwende?

Weil der Kaffeesatz Wasser bindet: etwa 2 g pro Gramm Kaffee.

Wie viel Kaffee pro Tasse?

Für eine 200-ml-Tasse bei 1:16 etwa 14 g, unter Berücksichtigung des gebundenen Wassers.

Gilt der Rechner für Espresso?

Nein: Beim Espresso misst man das Verhältnis zwischen Kaffee und herauslaufendem Getränk, meist etwa 1:2.

Wie bereite ich Cold Brew zu?

Oft als Konzentrat zwischen 1:4 und 1:8, viele Stunden kalt angesetzt und dann verdünnt.

Besser mit Löffeln oder in Gramm messen?

In Gramm: Das Gewicht eines Löffels ändert sich mit Mahlgrad und Füllmenge.