Calculadora de proporción café agua
Calcula cuántos gramos de café necesitas para tu agua y la proporción elegida, y cuántas tazas obtienes.
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Aviso: este cálculo tiene valor puramente indicativo. Para decisiones importantes, consulta a un profesional cualificado.
Cuánto café para cuánta agua
El sabor de un café de filtro o de prensa francesa depende sobre todo de la proporción entre agua y café. Con demasiado café la bebida resulta amarga y pesada; con poco, aguada. Esta calculadora parte del agua que usas y de la proporción elegida, e indica los gramos de café molido, cuánta bebida llega a la taza y cuántas tazas obtienes.
Cómo funciona el cálculo
- Café: agua dividida por la proporción. Con 500 ml y una proporción 1:16 hacen falta 31,3 g.
- Bebida en la taza: agua menos la que retienen los posos, de media unos 2 g por cada gramo de café.
- Tazas: bebida dividida por el tamaño de la taza.
Un mililitro de agua pesa alrededor de un gramo, así que puedes pesar el agua en la báscula junto con el café. En el cold brew los posos retienen agua como en los demás métodos; en el espresso la proporción se mide sobre la bebida que sale, no sobre el agua que entra, y esta calculadora no está pensada para el espresso.
Gramos de café según agua y proporción
| Agua | Proporción 1:15 | Proporción 1:16 | Proporción 1:17 |
|---|---|---|---|
| 250 ml | 16,7 g | 15,6 g | 14,7 g |
| 500 ml | 33,3 g | 31,3 g | 29,4 g |
| 750 ml | 50,0 g | 46,9 g | 44,1 g |
| 1.000 ml | 66,7 g | 62,5 g | 58,8 g |
Proporciones típicas por método
| Método | Proporción orientativa agua:café |
|---|---|
| Prensa francesa | 1:12 - 1:15 |
| Cafetera de goteo | 1:15 - 1:17 |
| Pour over (V60, Chemex) | 1:15 - 1:17 |
| AeroPress | 1:11 - 1:16 |
| Cold brew concentrado | 1:4 - 1:8 |
| Cold brew listo para beber | 1:12 - 1:16 |
Son puntos de partida: el tueste, la molienda y el gusto personal cambian la proporción ideal. La referencia de la Specialty Coffee Association para el café de filtro es de unos 55 g por litro, alrededor de 1:18.
Las franjas de la lectura
- Por debajo de 1:8: concentrado, típico del cold brew que se diluye.
- De 1:8 a 1:14: café fuerte, como en la prensa francesa.
- De 1:14 a 1:17: la proporción más habitual para filtro y pour over.
- Por encima de 1:17: proporción suave, cercana a la referencia para filtro.
Cómo ajustar el café
Cambia una sola cosa cada vez. Si el café es amargo o astringente, sube un poco la proporción o muele más grueso; si es ácido o aguado, baja la proporción o muele más fino. Usa agua justo por debajo del punto de ebullición, en torno a 92-96 °C, y café recién molido cuando puedas.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto café para medio litro de agua?
Con una proporción 1:16 unos 31 g; con 1:15 unos 33 g.
¿Cuál es la proporción correcta para café de filtro?
Normalmente entre 1:15 y 1:17; la referencia de la Specialty Coffee Association es alrededor de 1:18.
¿Y para la prensa francesa?
En general entre 1:12 y 1:15, para un café con más cuerpo.
¿Por qué llega menos bebida a la taza que agua usada?
Porque los posos retienen agua: unos 2 g por cada gramo de café.
¿Cuánto café por taza?
Para una taza de 200 ml a 1:16 unos 14 g, teniendo en cuenta el agua retenida por los posos.
¿Sirve para el espresso?
No: en el espresso la proporción se mide entre café y bebida que sale, normalmente alrededor de 1:2.
¿Cómo preparo cold brew?
A menudo como concentrado entre 1:4 y 1:8, en infusión en frío durante muchas horas y luego diluido.
¿Mejor medir con cucharas o en gramos?
En gramos: el peso de una cucharada cambia con la molienda y con lo llena que esté.
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